Hassandag (3268m.) est un des volcans qui a craché ses cendres et laves pour créer la Cappadoce. Son ascension, sans difficulté technique, nous offrira son très beau levé de soleil sur la steppe anatolienne. De là nous gagnons la chaîne du Taurus, massif calcaire, profondément entaillé de gorges et de canyons dont la masse aride domine la plaine verdoyante. En été, les troupeaux quittent les derniers villages en direction des hauts plateaux d'alpages, à la recherche d'herbes fraîches, dans un monde minéral. Dans ce désert d'altitude, vous apprécierez le bivouac au pied des pics imposants

L'extraordinaire Cappadoce s'étend entre les villes de Kayseri et de Nigde. Ce vaste plateau de tufs volcaniques au relief déchiqueté par l'érosion, est hérissé d'aiguilles, de "cheminées de fées", de cônes, et coupé de canyons. Cette roche est criblée d'ouvertures donnant accès à des habitations, des églises, des monastères et des villes souterraines creusées par les premiers chrétiens.